2012年3月22日 星期四

用椰子油對抗阿茲海默症





美國約有500萬人有阿茲海默症,而且隨著嬰兒潮一代進入中老年,病患數量預計將呈指數增長。如果您有親友得到這可怕的疾病,你也許應該知道,椰子油可能可以延緩某些阿茲海默症患者的病程發展。
在佛羅里達州坦帕市醫院主管新生兒科病房的瑪麗紐波特醫師,她的丈夫史蒂夫 · 紐波特經過阿茲海默症測試,已經快接近重度的阿茲海默症了。為了心愛的丈夫,她使用了一種前所未見的治療方式。結果他阿茲海默症的惡化速率已大大減緩。他的一些症狀的甚至好轉。

阿茲海默症是什麼?
紐波特醫師開始研究她能找到的各種資料。她發現"這似乎是一種類型的大腦的糖尿病,是胰島素功能障礙。病程開始至少要 10 20 年才開始出現症狀。胰島素功能障礙阻止腦細胞接受其主要的燃料---葡萄糖。沒有葡萄糖,腦細胞將會死亡。但有另一種腦細胞很容易利用的燃料:酮類(KETONE)。你下吃中鏈的三酸甘油酯(medium-chain triglycerides)後,它會在肝臟中代謝,產生酮類(KETONE)。椰子油中就含有很多中鏈的三酸甘油酯。

所以紐波特醫師添加椰子油到她丈夫的飲食中。兩周後,他的阿茲海默症測試結果,表現出驚人的進步。紐波特說,"我想,只是好運?是禱告嗎?還是椰子油的功效呢?我想就繼續使用椰子油吧。"

三個星期之後,Steve 做了第三次測試,結果持續進步。而且不單是智力方面,情緒和體能改善了。"他之前不能夠跑步;現在可以了,"她回憶說。"他無法閱讀已經有大約一年半了,但經過治療兩到三個月,他能夠讀了。以前早上很少說話行動遲緩,現在他每天早上活力充沛的出門,多話,還會開玩笑。而且他能找到他的飲水和屬於他的用具。
瑪麗.紐波特醫師把史蒂夫的病中記錄寫進一本書,叫做 阿茲海默症:可能痊癒嗎?
Alzheimer’s Disease: What If There Was a Cure? The Story of Ketones by Mary T. Newport, MD (Copyright c  2011; Published by Basic Health Publications, October 7, 2011).

有其它酮類來源嗎?

在對抗阿茲海默症的戰鬥中,椰子油的效果是令人鼓舞的。有些更有效但價格非常昂貴的療法。英國牛津大學教授生化學家基蘭 · 克拉克的研究團隊製出了含酮酯(KETONE ESTER )比椰子油多十倍以上的產品。克拉克說,"它的等級相當高,"",你想喝多濃的酮酯,就有多濃。" 問題是,想要大規模生產,需要幾百萬美元,。"這是非常昂貴的。所以我們無法獨力製造,""我們的希望招募資金,擴大規模去製造。但是製造這種東西沒有什麼利潤,所以人們不願投資。

所以在高效價酮酯能夠提供給一般大眾使用前,椰子油仍是好的酮類來源。只是要確保這是純粹的---換句話說,非氫化(non-hydrogenated)。要避免任何氫化的油,包括氫化的椰油,因為氫化油就是危險的反式脂肪。買油時要看看成份表中有沒有氫化這個字"

用椰子油增加你的好膽固醇

有些人不敢吃椰子油,因為他們認為這對心臟有害。但其實椰子油很健康。脂類生化學家,貝芙麗‧提特博士,是馬里蘭大學研究員,專長是膳食脂肪領域。她說:"多年以前,椰子油被認為會增加膽固醇。但是科學家們已經瞭解,在兩種類型的膽固醇: 低密度脂蛋白(LDL)--壞膽固醇,和高密度脂蛋白(HDL)—好膽固醇,而椰子油可以提高高密度脂蛋白。"所以大家得到的資訊是它會增加血清膽固醇," 提特博士解釋,"但事實的真相是,它對血清膽固醇的結構比例是有益處的。我認為人們誤解椰子油是因為公眾媒體沒有特地更正這個訊息。"

阿茲海默症以外的病

椰子油不僅改善高膽固醇值,照提特博士的說法,它對患者到帕金森病、 ALS(肌萎縮性脊髓側索硬化症)、癲癇、失智,甚至是精神分裂症和自閉症患者的大腦都有益處。

椰子油-天然抗生素
椰子油是天然的抗生素,且無不良副作用。提特博士解釋說"因為如此,它還可以幫忙抵禦一些像愛滋病和皰疹的病毒。"椰子油可以壓抑細菌,這樣當病毒襲擊你的時候,你的免疫系統就可以專心對付這種病毒。而不用分心去管其他27種細菌"

其他病人也有效嗎?
自從20081029聖彼德堡時報發表紐波特博士的文章 "阿茲海默症能治癒嗎?誰知道?" 之後,她收到了許多照顧者的報告,也讀過各種論壇和網上留言板上的訊息。許多病人像她先生史蒂夫一樣有顯著的改善。包括: 更好的社會互動,認得親人,改善交談能力,恢復活動力、 增進食欲、 改善睡眠,更有活力,更健談。許多其他人的經驗是只有些微的改進,或是漸進性的改善,在幾個月逐步到達顯著的進步。也有些人覺得病患沒甚麼改善,但至少穩定和不惡化。有許多人透過電子郵件告訴紐波特博士,直到他們停止使用椰子油,才明白椰子油對病人的幫助有多大。博士建議照顧者應該每天記錄病情,這樣幾個月後才知道病情有沒有改善。

也有人告訴博士,他們覺得,對阿茲海默症以外的其他腦部疾病患者也有某些改善,包括其他形式的失智(FTD--額顳葉型失智症,CBD--皮質基底核退化),帕金森氏症,、亨丁頓舞蹈症ALS(肌萎縮性脊髓側索硬化症)MS(發性硬化症)躁鬱症(bipolar disorder)、甚至是眼科疾病如青光眼和黃斑變性(這些會影響神經元細胞功能)。

史蒂夫的飲食菜單
許多人罹病的親友使用博士給她丈夫史蒂夫的飲食菜單後,他們寄感謝函給博士。紐波特博士解釋說她的飲食計畫是將椰子油和中鏈三酸甘油酯(MCT)添加到他們的日常飲食:"我們堅持全食飲食,避免加工的食品,並整體減少碳水化合物攝取。我們一周吃魚幾次;家禽、偶爾吃有新鮮或新鮮冷凍的牛肉,水果和蔬菜,全麥麵包、較小量的米飯或麵條;雞蛋,全脂乳品、羊奶/乳酪、椰子油和椰奶。午餐的肉類我們吃沒有人工色素或防腐劑的全自然品牌。我們盡可能買有機、無籠或自由放養的。我們偶爾的放縱一下,但總體而言,我們堅持此計劃"。紐波特博士補充說:"使用椰油膠囊是沒有效率的,由於膠囊比較昂貴,而且一個膠囊僅含1油,而一湯匙油就有14

史蒂夫的其他補充營養品
除了服用椰子與與中鏈三酸甘油酯(MCT),史蒂夫還吃魚油和魚肝油的複合劑(含豐富的維生素A D)DHA (一種Omega-3 脂肪酸)是大腦重要的組成物質,關係到大腦的正常運作,已有研究發現阿茲海默症的病患體內DHA不足。紐波特博士提到一項研究顯示,阿茲海默症患者可能在肝臟缺乏一種酶,以致無法將轉換大豆和亞麻油中較短鏈的植物性Omega-3 脂肪酸轉變成大腦和其他器官所需的DHA EPA型的Omega-3 脂肪酸。因此她認為,飲食中要含有海源性的Omega-3 脂肪酸是很重要的。她建議不能(或不想)攝取魚油的人可在藥房買推銷給懷孕的婦女一種海藻型補充品。椰子油含有一些Omega-6 脂肪酸,但沒有Omega-3 脂肪酸

椰子油加入你的飲食

根據紐波特博士的說法,椰子油可以代替任何固體或液體油、豬油、奶油或乳瑪琳來烘焙或烹飪,也可直接扮入食品直接食用。有些人直接用湯匙吃,但大多數人可能難以接受這種方式。他們比較喜歡和食物一起吃。在爐子上烹調時,椰子油加熱到大於華氏350(或中火)會冒煙。您可以添加一點橄欖油或花生油避免此問題。椰油可以以任何溫度在烤箱中與食物混合使用。

椰子乳(Coconut milk)是椰子油和椰子水的混合物。卡路里大部分來自椰子油。要找2盎司含有1013脂肪的品牌。可在雜貨店的亞洲部門中尋找。一些品牌比較便宜一些,但用水稀釋過。椰漿(Coconut cream)是主成分是椰子乳,有時會添加糖。可以購買片狀或碎椰子(有的甜,有的不甜),是很好的椰子油和纖維來源,¼杯中有約15的油和3克的纖維。冷凍和罐裝的椰子肉通常加很多糖和椰子油含量不多。新鮮椰子可以成塊生吃。2"X 2"大小的一塊有大約有160卡路里, 15椰子油與4 纖維。中鏈三酸甘油酯(MCT) 可以在一些保健食品商店或線上購買。這對正在旅行或沒有太多時間做飯的人也許有幫助。另外,中鏈三酸甘油酯(MCT)可作為熱量來源而不會屯積脂肪,對想要減重的人來說,可以取代食物中其它脂肪。椰子水通常不含椰子油,但對健康有其他的好處。椰子水電解液組成類似于人類的血漿,預防或治療脫水很有用。

上述的營養及研究資料,和更多的照顧、食譜等資訊,可參考紐波特博士的網站www.coconutketones.com

注意:在開始任何新的保健療程前,請咨詢您的家庭醫師或專家的意見。本文提供的資訊僅供參考,並不涉及疾病的診斷,治療,治癒或預防。在開始進行或停止任何常規的運動或營養補給時,請詢問您的家庭醫師或專家是否有任何禁忌。